中藥煎煮方法的正確與否，關(guān)系著療效的好壞，在煎煮中藥時(shí)要特別注意下列問題。
優(yōu)先是器具，煎藥器具以砂罐或瓷罐為佳，切忌用鐵、銅等金屬器具，因?yàn)榇蠖鄶?shù)藥材與金屬接觸后，會發(fā)生化學(xué)變化。
其次是浸泡，在煎藥前要先用清水將藥材浸泡30分鐘，使其軟化，然后再加熱煎煮，而不能直接用沸水煎煮，否則**里的蛋白質(zhì)很快就會凝固，影響中藥內(nèi)有效成分的煎出。
至于應(yīng)該加多少水，要根據(jù)用藥量而定，一般以水面超過**少許即可，使每劑每次煎成的藥液在150毫升左右，為兒童煎取的藥量要少，而對熱性病者，煎取的藥液要適當(dāng)多些。
煎煮時(shí)要注意火候，未煮沸前可用猛火，水開后就要用小火了，同時(shí)應(yīng)注意加蓋煎煮，以防止**中揮發(fā)性成分逸出。煎煮中藥的時(shí)間也因藥性而有所不同，如解表藥不能久煎，通常煮沸后15分鐘即可；味厚滋養(yǎng)的補(bǔ)益藥，煎煮的時(shí)間宜長，煮沸后要再用文火煎煮1小時(shí)左右，以使藥中的有效成分更好地溶于水中。另外，一些毒性較大的**經(jīng)慢火久煎后，可以減低或消除其毒性，如附子、生半夏等，煎煮的時(shí)間也要稍長一些。藥煎好后要趁熱將藥汁濾出，每劑藥一般只煎兩次。
還有，要記得金石介殼類中藥需先煎，如龍骨、石膏、牡蠣、磁石、龜板、 鱉甲等，宜先煎半小時(shí)左右。而另一些氣味芳香的**，如薄荷、藿香和鉤藤等卻要后下。易于沉底焦化和糊化、難以過濾的**，如赤石脂、青黛，可用紗布將藥包好或裝入紗布袋內(nèi)，再放入鍋內(nèi)煎煮。
凡貴重、數(shù)量少和揮發(fā)性強(qiáng)的**，如珍珠和三七不需煎煮，只要將**研成細(xì)末，再用煎好的藥液沖服即可，而對人參、鹿茸等，為了減少損失，加熱煎煮。有些膠、糖類**（如阿膠和飴糖）溶解后粘度較大、泡沫多，煎時(shí)會結(jié)底焦化，并影響其他**有效成分的煎出，所以也應(yīng)該將這類**溶于已煎好的藥液中。有效成分容易浸出的**，如肉桂末，**是將其制作片，放入有蓋的容器中用沸水浸泡后服用。
